EVASIONI RESTAURANT CAGLIARI
EVASIONI RESTAURANT CAGLIARI

30 e 31 Maggio Aperti solo a cena

IBERICO DE BELLOTA 48 MESI

I maiali le cui zampe posteriori diventeranno Jamón Iberico de Bellota sono allevati allo stato brado nei boschi e si nutrono essenzialmente di ghiande di quercia cadute dagli alberi e di poche altre risorse boschive (al massimo due maiali per ettaro garantisce la giusta quantità di ghiande per ognuno), gran parte del segreto è proprio qui, il resto è dato dalla macellazione fatta in modo da non causare stress per l’animale che innescherebbe una serie di reazioni chimiche che comprometterebbero il sapore delle carni, infine, la lunga stagionatura (almeno 24 mesi sino a 48) chiude il cerchio

IL VERO WAGYU KOBE DIRETTAMENTE DAL GIAPPONE 

 

 

Il Wagyu KOBE, è il termine utilizzato per una speciale razza bovina selezionata geneticamente in grado di fornire delle carni di altissima qualità. 

 

Ogni mucca allevata e poi macellata osserva un rigido percorso di certificazione e selezione.

 

Possiede un curriculum vitae nel quale è possibile consultare il pedigree, gli alimenti usati nell'alimentazione, il nome proprio dell'animale e l'impronta nasale.

 

A questa documentazione viene poi aggiunto il certificato di origine, l'ente certificatore, il nome dell'allevamento e dell'allevatore che se ne è occupato, una pagina web sulla quale tracciare la storia dell'animale dalla nascita alla macellazione, il grado di marmorizzazione della carne, il colore, la texture etc.

 

In questo modo si riescono a mantenere le caratteristiche, una dimensione ridotta, il manto nero lucido, il pelo morbido, il corpo muscoloso, le ossa sottili ed una quantità di grasso ben distribuita in tutto il corpo. 

 

 Questo risultato è ottenuto dedicando all'animale delle cure minuziose e principesche.

 

Questi esemplari vengono alimentati con fieno, orzo, crusca ed i derivati della soia e non bevono solo acqua. Nei mesi estivi, da agosto a ottobre, quando fa caldo e diventano inappetenti, gli viene data da bere la birra.

 

La birra aiuta l'animale a digerire più rapidamente e fa in modo che l'animale ingerisca una quantità maggiore di cibo.

 

La lettiera di questi super manzi viene cambiata ogni giorno ed ognuno di loro ha una stalla personale fatta di legno, dove in estate passa l'intera giornata.

 

Questi fortunati animali sono strigliati con il shochu, il distillato di riso e massaggiati con una speciale spazzola di paglia ruvida.

PORTA LA TUA BOTTIGLIA 
 

 

Evasioni Restaurant offre un ulteriore servizio agli appassionati possessori di bottiglie speciali di Vino, Birra o Champagne........

Vi e' stata regalata, avete acquistato o semplicemente Vi siete ricordati di una bottiglia che aspetta il momento  per essere stappata e non sapete in che occasione degustarla????

La nostra formula PORTA LA TUA BOTTIGLIA  e' adatta a tutti coloro che vogliono gustarsi una bottiglia speciale ( Non presente nella nostra carta dei vini )con dei piatti speciali............

"Diritto di tappo"

Al ristorante verrà riconosciuta la quota di 5 € per ciascuna Bottiglia servita. 


Per ulteriori informazioni :

info@evasionirestaurant.it 

www.evasionirestaurant.it

327.2305534

 

RISTORANTE CAGLIARI CON PIATTI DI MARE E DI TERRA  APERTO PRANZO E CENA

Un piccolo e curato Ristorante  nel centro di Cagliari,Vi accoglierà in un' atmosfera intima e  cordiale, coccolandovi con un servizio attento e viziando il vostro palato con sapori moderni e ricercati  da condividere con le persone più care proponendo i nostri singolari  Menu di Mare e Terra

 

PRENOTAZIONI : 327/2305534

LA NOSTRA FILOSOFIA: PASSIONE PER IL NOSTRO MESTIERE

 

 

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-          EVASIONI RESTAURANT CAGLIARI,situato in un angolo tranquillo nel centro della città,a due passi dalla questura e dal tribunale di Cagliari ed esattamente in Via Puccini 23\A.

-          Il menu del ristorante  cambia  in base alla generosità del mare e alle materie prime, carni e prodotti ortofrutticoli biologici e di stagione, che hanno da offrire i nostri produttori locali e nazionali , rigorosamente selezionati.

I piatti elaborati in chiave moderna e creativa sono ideati per soddisfare le esigenze EVASIVE dei nostri ospiti.

I coperti sono 15, in uno spazio ideale  per creare l'atmosfera adatta ad incontri sia privati che di lavoro, accoglie gli ospiti in un ambiente caldo e cordiale.

 

APERTI PRANZO E CENA DAL MARTEDI' ALLA DOMENICA

 

GRADITA LA PRENOTAZIONE.

PRANZI DI LAVORO ED EVENTI SINO A 20 PERSONE,ESCLUSIVAMENTE SU PRENOTAZIONE (RESTAURANT IN CAGLIARI)

 


Prenotazioni

Come contattarci:

 

TEL. 070-3110997                       CEL. 327-2305534

 

Indirizzo

EVASIONI RESTAURANT
Via Puccini 23/A
09128 Cagliari

 

PER ULTERIORI INFORMAZIONI:

mail:   info@evasionirestaurant.it

 

Orari d'apertura



 DAL MARTEDI ALLA  DOMENICA DALLE 13.00 ALLE 14.30 E DALLE 20.00 ALLE 22.30

 

CAGLIARI RESTAURANT :

Open from Tuesday to Sunday LUNCH:From 13.00 to 14.30

DINNER:From 20.00 to 22.30


ADDRESS : Via Puccini 23\A Cagliari
PHONE NUMBER :                  070 \ 3110997
327 \ 2305534
 Information Restaurant: info@evasionirestaurant.it
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